مراحل پخت

• 1رک‌ها را در طبقه بالا و سوم فر از پایین قرار دهید. فر را تا ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. ۲ سینی فر را با کاغذ مومی بپوشانید.
• 2جوی دوسر، گردو، آرد ذرت، نمک، بیکینگ پودر و جوش شیرین را در غذاساز بریزید و بهم بزنید تا به شکل ریز آسیاب شوند اما نه به ریزی آرد ــ ۱۰ تا ۱۵ ثانیه. مواد را در یک کاسه بزرگ خالی کرده و با شکر توربینادو مخلوط نمایید.
• 3تخم مرغ و روغن را در غذاساز بریزید و کمی بهم بزنید ــ حدود ۱۵ ثانیه. شکر قهوه ای و وانیل را اضافه کرده و تا زمانی که مخلوط صاف شود و غلظتی مشابه سس کارامل پیدا کند، بهم بزنید ــ یک دقیقه دیگر. آن را به مواد خشک اضافه کرده و هم بزنید (مخلوط کمی چسبناک خواهد بود).
• 4دستهایتان را مرطوب کنید، به اندازه یک قاشق غذاخوری سرپر از خمیر را بردارید و به شکل گلوله درآورید. ۱۶ عدد کوکی از خمیر درست کنید و روی هر سینی فر، نصف آنها را بچینید ــ‌ با فواصل ۱٫۵ اینچی. سپس هر گلوله را به آرامی فشار دهید تا به یک دایره ۳ اینچی تبدیل شود.
• 5کوکی ها را بپزید، در وسط زمان پخت جای سینی ها را عوض کرده و آنها را عقب و جلو کنید تا زمانیکه لبه ها کمی قهوه ای شوند ــ ۹ تا ۱۱ دقیقه در کل. اجازه دهید کوکی ها بمدت ۲ دقیقه روی سینی خنک شوند و سپس آنها را روی رک سیمی قرار دهید تا کاملا سرد شوند.
• 6ماست و هلو را در یک کاسه متوسط بریزید و بهم بزنید. به سرعت عمل کنید تا ماست بیش از حد نرم نشود. با استفاده از حدود یک‌چهارم فنجان از مخلوط ماست بین هر جفت کوکی، ۸ عدد ساندویچ بستنی درست کنید. آنها را روی سینی فر قرار دهید و حداقل ۲ ساعت در فریزر بگذارید،‌ سپس در پوشش پلاستیکی بپیچید.