مراحل پخت

• 1فر را تا ۳۷۵ درجه‌ی فارنهایت گرم کنید. یک ظرف فر کم‌عمق را با فویل بپوشانید و کمی روغن روی آن اسپری کنید. آن را کنار بگذارید. چربی اضافه‌ مرغ را جدا کنید. هر نصفه‌ سینه‌ مرغ را نصف کنید. هر قسمت را بین دو تکه ورق پلاستیکی قرار دهید. با استفاده از سمت صاف گوشت‌کوب، به‌آرامی از وسط تا کناره‌ هر تکه از مرغ را بکوبید تا یک مستطیل به ضخامت حدودا یک‌هشتم اینچ درست شود. ورق پلاستیکی را جدا کنید. یک چهارم قاشق چایخوری ریحان خشک روی تکه‌های مرغ بپاشید.
• 2در یک کاسه‌ کوچک، نصف قاشق چایخوری ریحان خشک باقی‌مانده، گوجه فرنگی‌های خشک‌شده، سیر و فلفل را باهم مخلوط کنید. خرده‌های نان را در یک ظرف کم‌عمق بریزید. تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف کم‌عمق دیگر بشکنید و با استفاده از چنگال بهم بزنید.
• 3یک قاشق غذاخوری از مخلوط ریحان را روی هر تکه از مرغ پخش کنید. ۲ قاشق غذاخوری پنیر رنده‌شده، نزدیک یک لبه از هر تکه مرغ قرار دهید. از لبه‌ پنیردار شروع به رول کردن کنید. در صورت لزوم، آن را با خلال دندان سفت کنید.
• 4مرغ را در تخم مرغ بزنید و سپس در خرده‌های نان بغلتانید تا بطور یکنواخت رویش را بپوشاند. رول‌ها را در ظرف فر بچینید (طرف درزدار به سمت پایین باشد). بدون پوشاندن سرشان به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که دماسنج فوری که در وسط رول فرو می‌کنید، ۱۷۰ درجه‌ی فارنهایت را نشان دهد، در فر قرار دهید. در صورت لزوم، خلال دندان‌ها را بیرون بیاورید. در یک قابلمه‌ کوچک، سس ماریناد را گرم کنید و روی رول‌های مرغ بریزید. در آخر روی آن یک‌چهارم فنجان پنیر رنده‌شده و در صورت تمایل ریحان تازه بپاشید.