مراحل پخت

• 1یک قابلمه‌ بزرگ را پر از آب کنید و به جوش بیاورید. پاستاها را به‌مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه یا طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی بپزید تا نرم شوند. سپس در آبکش خالی کنید.
• 2در این حین، روغن را در یک تابه‌ بزرگ روی شعله‌ متوسط گرم کنید. پیاز، هویج و کرفس را اضافه کرده و بپزید. گاهی بهم بزنید تا زمانی که پیاز شروع به قهوه‌ای شدن کند (۵ تا ۸ دقیقه).
• 3سیر و چاشنی را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطرش بیرون بیاد. گوشت گاو را اضافه کرده و بپزید. بپزید. آن را بهم بزنید و توده‌هایش را با قاشق له کنید تا دیگر صورتی نباشد (۳ تا ۵ دقیقه). شعله را بالا ببرید. گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و ۴ تا ۶ دقیقه بپزید تا غلیظ شود. سپس جعفری و نمک را بریزید.
• 4سس را روی پاستا بریزید و روی آن پنیر بپاشید.