مراحل پخت

• 1برای تهیه‌ کیک: فر را تا ۳۵۰ درجه‌ فارنهایت گرم کنید. کف دو قالب کیک ۹ اینچی را با کاغذ مومی بپوشانید. کف و دور هر قالب را با اسپری روغن چرب کنید.
• 2شکر دانه‌ریز، رغن و کره را در یک کاسه‌ بزرگ بریزید و با همزن برقی با سرعت متوسط مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شود. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و فقط کمی بهم بزنید.
• 3آرد گندم کامل یا آرد همه‌منظوره، آرد کیک، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه‌ متوسط با هم مخلوط کنید. باترمیلک، پوست لیمو، آب لیمو و ۲ قاشق چایخوری وانیل را در یک فنجان اندازه گیری (پیمانه) باهم مخلوط کنید. همزن را روی سرعت پایین بگذارید، مواد خشک را به صورت یکی در میان با مخلوط باترمیلک به کاسه‌ بزرگ اضافه کنید و پس از هربار اضافه کردن، قدری بهم بزنید تا مخلوط شود. یک‌سوم فنجان دانه‌های رنگی را اضافه کرده و با یک کفگیر پلاستیکی بهم بزنید. خمیر را بین قالب‌های آماده‌شده تقسیم کنید و به طور یکنواخت پخش نمایید.
• 4قالب‌ها را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید؛ تا زمانی که خلال دندانی که در وسط هر کدام از کیک‌ها وارد می‌کنید، تمیز بیرون بیاید. اجازه دهید قالب‌ها روی رک سیمی به مدت ۱۵ دقیقه خنک شوند. سپس کیک ها را از قالب‌ها بیرون آورده، روی رک قرار دهید و اجزاه دهید حدود ۳۰ دققه تا یک ساعت کاملا خنک شوند.
• 5برای آماده‌سازی رویه‌ کیک: پنیر خامه‌ای، شکر قنادی، ماست و وانیل را با یک همزن برقی در یک کاسه‌ متوسط بهم بزنید تا صاف و یکدست شود.
• 6برای تزئین: یک لایه از کیک را در دیس سرو بگذارید. نصف فنجان از مواد رویه را به‌طور یکنواخت روی آن پهن کنید. لایه‌ بعدی کیک را روی آن قرار دهید و رویه‌ باقی مانده را روی آن و اطراف کیک پخش کنید. روی آن را با دانه‌های رنگی تزئین کنید.