مراحل پخت

• 1فر را تا ۱۸۰ درجه گرم کنید. کف و اطراف یک قالب کیک مربعی را با کاغذ پوستی بپوشانید و چرب کنید.
• 2شکر، روغن و تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه‌ بزرگ بریزید و با یک قاشق چوبی خوب بهم بزنید. هویج رنده‌شده، کشمش و پوست پرتقال را اضافه کنید.
• 3آرد، جوش‌شیرین و ادویه‌ها را در یک کاسه الک کنید. همه‌ی مواد را باهم مخلوط کنید تا مخلوطی نرم و تقریبا آبکی درست شود.
• 4مایع کیک را در قالب بریزید و به‌مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه یا تا زمانی که در هنگام فشار دادن، وسط کیک سفت و فنری باشد، در فر قرار دهید. سپس از فر بیرون بیاورید و بگذارید ۵ دقیقه خنک شود. کیک را از قالب بیرون بیاورید، کاغذ پوستی را از ته آن جدا کنید و روی رک سیمی قرار دهید تا خنک شود (اگر می‌خواهید بعدا کیک را مصرف کنید، می‌توانید در این مرحله آن را فریز کنید).
• 5مواد رویه‌ کیک را در یک کاسه‌ کوچک، خوب بهم بزنید تا کاملا صاف و یکدست شود (رویه‌ی بدست‌آمده باید آبکی باشد). کیک را روی دیس سرو بگذارید و رویه‌ی کیک را به شکل خطوط مورب و قطری روی کیک بریزید و اجازه دهید از اطرافش پایین بچکد.