مراحل پخت

• 1۱. فر را از قبل تا ۲۷۵ درجه‌ی فارنهایت گرم کنید. یک قالب کیک کمربندی ۹ اینچی را با اسپری روغن بپوشانید و کف آن کاغذ مومی بگذارید.
• 2۲. فندق‌ها را روی یک سینی فر لبه‌دار پخش کنید و حدود ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید. اجازه دهید کمی خنک شوند، سپس آنها را در غذاساز ریخته و درشت آسیاب‌ کنید.
• 3۳. درجه‌ی فر را به ۳۲۵ درجه‌ی فارنهایت افزایش دهید.
• 4۴. زرده‌های تخم مرغ و شکر را در یک کاسه‌ی بزرگ بریزید و بهم بزنید. فندق آسیاب‌شده و کره را اضافه کنید و کاملا بهم بزنید تا خوب مخلوط شوند. سفیده‌های تخم مرغ را در یک کاسه‌ی دیگر بهم بزنید تا کاملا پف کنند و سفت شوند. سفیده‌های تخم مرغ را در خمیر بریزید و بهم بزنید تا هیچ رگه‌ی سفیدی باقی نماند. خمیر را درون قالب خالی کنید.
• 5۵. کیک را به مدت ۵۰ دقیقه در فر قرار دهید؛ یا تا زمانی که چاقویی که در وسط آن فرو می‌کنید، تمیز بیرون بیاید. اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه روی رک سیمی خنک شود. یک چاقو را دور قالب بچرخانید تا کیک چسبیده به لبه‌های قالب شل شود. دور قالب را جدا کنید و اجازه دهید حدود ۱ ساعت خنک شود. وسیله‌ی موردنیاز: قالب کیک کمربندی ۹ اینچی، کاغذ مومی.
• 6