مراحل پخت

• 1گریل را با درجه‌ی بالا گرم کنید. تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه‌ی بزرگ با جعفری خردشده، نمک و فلفل مخلوط کنید. روغن را در یک تابه‌ی نچسب بزرگ گرم کنید، سپس برش‌های پیاز را روی حرارت بالا به‌مدت ۴ دقیقه سرخ کنید تا لبه‌های آن شروع به قهوه‌ای شدن کنند. گوجه‌فرنگی و زیتون‌ها را اضافه کنید و به‌مدت ۱ تا ۲ دقیقه بپزید تا گوجه‌ها شروع به نرم شدن کنند.
• 2شعله را روی متوسط بگذارید و تخم‌مرغ‌ها را در تابه بریزید. آنها را سرخ کنید و گاهی بهم بزنید تا نیمه‌پخته شوند (بعضی جاهایشان سفت و بعضی جاها آبکی باشد – در حدود ۲ دقیقه). پنیر فتا را روی آن بریزید و سپس تابه را ۵ تا ۶ دقیقه زیر گریل قرار دهید تا املت پف کند و طلایی شود. سپس برش بزنید و مستقیما از تابه سرو کنید.