مراحل پخت

• 1فر را تا ۲۰۰ درجه‌ی سانتیگراد و گریل را با بالاترین درجه گرم کنید. فلفل‌ها را ۴ قاچ کنید، سپس آنها را روی سینی گریل قرار دهید (طرف پوست‌دار به‌سمت بالا باشد). آنها را کاملا گریل کنید. سپس در کیسه‌ی پلاستیکی بریزید و سرش را ببندید، بگذارید ۵ دقیقه بماند. وقتی به‌قدر کافی خنک شد، پوستش را بتراشید، دور بیندازید و فلفل‌ها را کنار بگذارید.
• 2بادمجان‌ها را روی سینی فر بگذارید، روی آنها روغن زیتون و دارچین بپاشید و سپس نمک و فلفل بریزید. آنها را حدود ۲۵ دقیقه کباب کنید تا طلایی و نرم شوند.
• 3در این حین، تمام مواد تشکیل‌دهنده‌ی سس را باهم مخلوط کنید. برای سرو، بادمجان‌ها، لوبیاسبز، پیاز و فلفل‌ها را روی یک بشقاب سرو بزرگ قرار دهید. روی آن پنیر خردشده و دانه‌های انار بریزید. سپس سس و مقداری جعفری روی آن بریزید.