در اینجا ما از مواد داخل لازانیای گیاهی استفاده می‌کنیم – ریکوتا، اسفناج و پنیر پارمسان – و آنها را درون قارچ پورتوبلوی کبابی قرار می‌دهیم. در این رسپی باید از قارچ‌هایی با کلاهک بسیار بزرگ استفاده شود. اگر فقط توانستید قارچ‌‌های کوچک پیدا کنید، تعداد قارچ‌ها را یک یا دو عدد افزایش دهید و مواد را بین تمام قارچ‌ها تقسیم کنید. این غذا را با سالاد آمیخته با سس و نان غلات کامل یا اسپاگتی با سس مارینادا سرو کنید.